天然の魚介類と、自家菜園の野菜や地元の有機野菜を使い、薪の火で調理します。時には山や野にも出かけて、自ら収穫した山菜なども調理します。海と山に囲まれた地元丹後で、何にもとらわれない、私達の好きなものを料理やうつわ、店の設えで表現しています。
お知らせ
２０２３年１１月より、定休日を当分の間、火、水、木の週３日間と致します。９月と１０月も木曜日は休業の日がございます。オンライン予約の方でご確認ください。お客様には、ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解下さいますよう、よろしくお願い致します。
２０２３年 松葉蟹のコースについて
今年は松葉蟹の解禁日が定休日と重なっているため、期間は、11/10～3/18となります。この期間は通常より、予約が取りずらくなることがあります。お日にちに余裕をもってご予約下さいますよう、よろしくお願い致します。
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あしたの畑プロジェクト
京丹後市の子供たちの未来のために、私たちが協賛しているプロジェクトです。食とアートを通じて様々な活動を行っています。
ECHO あしたの畑 – 丹後・城崎
2023年10月7日～11/26
縄屋としては、丹後町間人の道の駅の期間中の特別メニューの監修と、cenci(京都）とのコラボディナーを10/6，7の日程で開催致します。詳しくは下記のリンクをご覧くださいませ。
ご宿泊でお困りの方は、こちらのページで紹介しています。参考にしてみて下さい。
2023/8/1 更新しました。