天然の魚介類と、自家菜園の野菜や地元の有機野菜を使い、薪の火で調理します。時には山や野にも出かけて、自ら収穫した山菜なども調理します。海と山に囲まれた地元丹後で、何にもとらわれない、私達の好きなものを料理やうつわ、店の設えで表現しています。
お知らせ
年末年始休業は、12/30～1/11となります。
年末のおせちのお惣菜販売について
開店から続けておりましたおせちのお惣菜販売は終了といたしました。長年お越しいただいていたお客様には、ご迷惑をおかけしますが、通常営業を行いながらの仕込みが、難しくなってしまい、このような決断に至りました。何卒、ご理解いただければ幸いです。いままで、お越し下さっていたお客様には、感謝の気持ちでいっぱいです。今後は、レストラン営業のみとなりますが、今後も魚菜料理縄屋をよろしくお願い申し上げます。
２０２３年１１月より、定休日を当分の間、火、水、木の週３日間に変更いたしました。
２０２３年 松葉蟹のコースについて
今年は松葉蟹の解禁日が定休日と重なっているため、期間は、11/10～3/18となります。この期間は通常より、予約が取りずらくなることがあります。お日にちに余裕をもってご予約下さいますよう、よろしくお願い致します。12/18－1/11まで、松葉蟹価格高騰のため、このコースの提供はしておりません。
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あしたの畑プロジェクト
京丹後市の子供たちの未来のために、私たちが協賛しているプロジェクトです。食とアートを通じて様々な活動を行っています。
ECHO あしたの畑 – 丹後・城崎
2023年10月7日～11/26
縄屋としては、丹後町間人の道の駅の期間中の特別メニューの監修と、cenci(京都）とのコラボディナーを10/6，7の日程で開催致します。詳しくは下記のリンクをご覧くださいませ。
ご宿泊でお困りの方は、こちらのページで紹介しています。参考にしてみて下さい。
2023/8/1 更新しました。