天然の魚介類と、自家菜園の野菜や地元の有機野菜を使い、薪の火で調理します。時には山や野にも出かけて、自ら収穫した山菜なども調理します。海と山に囲まれた地元丹後で、何にもとらわれず、私達の好きなものを料理やうつわ、店の設えで表現しています。
We use seasonal seafood, vegetables from our own garden, and local ingredients, all cooked over a wood fire. Sometimes, we venture into the mountains and fields to gather wild plants, which we also incorporate into our dishes. Surrounded by the sea and mountains in our hometown of the Tango region, located in the northern part of Kyoto Prefecture, we express our love for food, tableware, and the atmosphere of the restaurant, free from any constraints.
<お 知 ら せ>
◆4/1 より、縄屋&Onjium(ソウル)コラボレーションのご予約を開始いたします。詳細は主催者の、NPO法人TOMORROWあしたの畑ホームページをご覧ください。
SEA BRIDGES | PROGRAMS | あしたの畑
今後、インスタグラムなどで、少しずつ投稿していきます。お見逃しなく!
◆他サイトのオンライン予約は、当店では推奨しておりません。当ホームページのオンライン予約(Table Check)をご使用ください。2024/3/31
◆ご予約時のメールからキャンセルが簡単にできます。ご予約時のメールは必ず重要メールに移動させて下さい。当店のメールアドレスに送られてもキャンセルにはなりませんので、十分注意して下さい。
あしたの畑 TOMORROW FIELD 食のコラボレーション
私たちの未来の食卓(SEA BRIDGES: Our Future Meal 2030)
【日本(京丹後)】
日程 |2025年6月7日(土) ディナー18:30~
2025年6月8日(日) ランチ12:00~ /ディナー18:30~
会場 |魚菜料理縄屋(京都府京丹後市弥栄町黒部2517番地)
参加費|30,000円(税別、ドリンク代別)
※ランチ・ディナー同一価格
定員 |各回10人
予約 |2025年4月1日より、ご予約受付を開始
※京丹後でのイベント参加者の方には、「あしたの畑」の施設を巡るガイドツアーもご用意しております。6月7日(土) は午後4時から、6月8日(日)は午前11時からと午後4時からの2回。所要時間は約1時間、参加費は2,000円(税別)/人。
【韓国(ソウル)】
日程 |2025年10月31日(ランチ&ディナー)
会場 |Food Studio, ONJIUM (494 Jongno District, Hyoja-ro, Seoul)
参加費|300,000KRW(税別、ドリンク代別)
定員 |各回25人
予約 |2025年8月より、ONJIUMのウェブサイトで予約受付を開始予定
ご宿泊でお困りの方は、こちらのページで紹介しています。参考にしてみて下さい。
2023/8/1 更新しました。